家炖刀鱼

心血来潮，出手做菜！

到市场买刀鱼两条，1斤整，15大元。

刀鱼洗净，切段，去头尾，每段两面各斜切两刀。

油两大勺，烧热，炸鱼为金黄色后捞出，放入葱姜蒜炸香，酱油料酒糖醋盐鸡精味精混合体和一大碗热水；再放入鱼；水开后中火，10分钟后汤汁变浓，再小火慢炖5分钟即可，出鱼，撒点香菜，浇汁，哦耶，大功告成。

光顾吃了，忘了拍照，借用图片一张：

用料表：

刀鱼一斤
料酒:一大勺
白醋半大勺
酱油两小勺
糖三小小勺
盐一小勺
两瓣蒜,切片
一段葱,切丝
一小块姜,切丝
味精30粒,
鸡精30粒
一大碗热水

用料单位不太考究，凭看官悟性……所谓运用之道，存乎一心，咳……